in Fit, Jednogarnkowe, Kuchnia, Vege, Zupy

[kuchnia] Aromatyczna zupa z grzybów leśnych w vege stylu

at
kuchnia-aromatyczna-zupa-z-grzybow-lesnych-w-vege-stylu

zupa grzybowa3

Jesień – czas grzybobrania. Jestem wielką fanką grzybów. Dziś chcę Wam zaprezentować moją wersję aromatycznej zupy grzybowej bez konieczności stosowania bulionu. Jedynymi niezbędnymi składnikami będą suszone grzyby leśne, cebula oraz pieprz i sól. Zupę tę gotuje babcia mojego małżonka na Boże Narodzenie. Nie zawiera ona wtedy ani ziemniaków, ani marchwi, za to dodaje ona śmietany i można ją jeść z chlebem lub kaszą jęczmienną. Ja przetworzyłam ją na swoją modłę by uzyskać odrobinę inny smak, by go urozmaicić. Zapraszam do wypróbowania tego przepisu.

Składniki:

  • 3/4 litrowego słoika suszonych grzybów leśnych
  • 1 średnia cebula
  • przyprawy: sól, pieprz, opcjonalnie przyprawa typu vegeta
  • jeśli chcemy zabielić zupę polecam polecam jogurt zamiast śmietany, a dodatkowo babcia dodaje łyżkę masła, by w zupie pojawiły się „oczka” imitujące tłuszcz z mięsa
  • 2 marchewki, 3-5 ziemniaków pokrojonych w drobną kostkę

zupa grzybowa

Przygotowanie:

  • Grzyby należy przepłukać, a następnie namoczyć we wrzątku na 10 minut przed rozpoczęciem gotowania.
  • Kroimy cebulę w średnią kostkę.
  • Grzyby wraz z wodą, w której się moczyły i cebulą zaczynamy gotować. Do garnka dolewany jeszcze około 1 l wody, gdy woda zacznie się gotować zmniejszamy gaz, przykrywamy garnek i gotujemy grzyby, aż do miękkości. W razie potrzeby dodajemy wody. Jeśli wywar jest za intensywny także jej dolewamy.
  • Jak tylko grzyby będą miękkie (u mnie był to zazwyczaj czas 1,5-2,5h) przyprawiamy je i dorzucamy marchew oraz ziemniaki.
  • Czekamy, aż warzywa zmiękną, doprawiamy do smaku. Opcjonalnie możemy dodać masła. I gotowe.

Rada! By grzyby lepiej się trawiło muszą być naprawdę miękkie. Możemy na talerzu dodać sobie odrobinę cząbru, majeranku i/lub jogurtu/śmietany. Polecam także spróbować tej wersji z dodatkiem kaszy, którą oczywiście gotujemy osobno.

Nie pozostaje mi nic innego jak życzyć smacznego i czekać na wasze wrażenia po zastosowaniu przepisu. Pozdrawiam Was ciepło.

zupagrzybowa2

Share:
Translate »