in Archiwum

[kuchnia] Kofty wołowe w tureckim stylu

at
kuchnia-kofty-wolowe-w-tureckim-stylu

kofty3

Dziś prezentuje Wam przepis na kofty wołowe w tureckim stylu. Jest to jedno z ulubionych dań mojego męża. Przepis podpatrzony w programie kulinarnym, gdzie gotował Turek. Oczywiście on korzystał z jagnięcego mięsa. Ja wykorzystałam wołowinę. Jako dodatki sałatka z fetą (przepis tutaj>> lub tutaj>>) i sosem vinegret (przepis tutaj>>), pieczone w piekarniku ziemniaki z rozmarynem (ziemniaki w talarkach podgotowujemy w wodzie ok. 5 minut, następnie osuszamy ręcznikiem papierowym i mieszamy z olejem. Wykładamy na papier do pieczenia, posypujemy rozmarynem. Pieczemy w 200 st. C 15-20 minut) i dwa sosy do wyboru: jogurtowy z miętą (jeśli wybierzecie wersję bardzo ostrą) lub musztardowy (przepis tutaj>>).

Składniki:

  • mięso podwójnie zmielone wołowe 0,5 kg
  • 1 mała cebula
  • natka pietruszki do przybrania
  • patyczki drewniane do stworzenia koft, patelnia grillowa, odrobina oleju do smażenia

przyprawy: 

  • po jednej czubatej łyżeczce kuminu, zmielonej kolendry
  • do smaku: kardamonu, kurkumy, słodkiej i ostrej papryki, pieprzu ziołowego, soli
  • do ostrej wersji możemy dodać chili lub pieprzu cayenne

kofty

Przygotowanie:  

1. Mięso przyprawiamy, dobrze mieszamy z przyprawami i pokrojoną w drobną kostkę cebulą i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 30 minut, by się przegryzło. Jeśli zmielimy je podwójnie to nie ma potrzeby dodawać innych wypełniaczy jak bułka tarta czy jajko.

2. Przygotowujemy patelnię oraz patyczki – najlepiej jest je namoczyć w zimnej wodzie, żeby się nie paliły na patelni czy grillu

3. Zaprezentowane na zdjęciu kofty są dość grube. Przygotowując je pierwszy raz polecam zrobić cieńsze. Smażymy z obu stron na nie za dużym ogniu 3-6 minut z każdej strony, w zależności od ich grubości.

4. Zanim je skonsumujemy pozostawiamy na talerzu, by odpoczęły i nie zrobiły się zbyt suche. Gotowe!

5. Przepisy na dodatki znajdziecie w linkach zamieszczonych we wstępie. Smacznego i do zobaczenia 😉

kofty2

Nadają się do jedzenia i na ciepło i na zimno. Fajny dodatek na imprezkę. Poza tym to dość zdrowa pozycja.

Share:
Translate »