in Archiwum

Przepis na sernik „łzy teściowej”

at
przepis-na-sernik-lzy-tesciowej
Sernik Łzy Teściowej / Sernik Lany na OkiemMK.com
Sernik Łzy Teściowej / Sernik Lany na OkiemMK.com

Witajcie! Dziś na OkiemMK.com znajdziecie przepis na sernik „Łzy teściowej” (zwany także sernikiem lanym) – nazwa ta wzięła się od łez, które tworzą się na wierzchu ciasta. Jak je zrobić dowiecie się poniżej. Bardzo polecam ten przepis i ciasto, gdyż uwielbiam je, a:

– jadam rzadko słodycze
– nie lubię serników
Ot, wyjątek od reguły. Przepis otrzymałam od teściowej, ale bardzo podobny sernik robiła moja mama tylko z ziemniakami. Był rewelacyjny. Niestety przepis zaginął, więc jeśli macie jakiś sprawdzony przepis na sernik z ziemniakami podsyłajcie linki lub przepisy!
Bardzo często osoby narzekają, iż ciasto to nie dopieka się. Wraz z mężem zaczęliśmy najpierw podpiekać kruchy spód, a dopiero potem wylewamy masę serową i masę z białek.

Przepis na Sernik Łzy Teściowej / Sernik Lany 

Blaszka standardowa prostokątna
Składniki:
Spód – ciasto kruche
2 szklanki mąki
1/3 szklanki cukru
1 żółtko + 1 całe jajko
2 łyżeczki proszku do pieczenia
10 dag margaryny
1 łyżeczka smalcu (jako zamiennik ewentualnie masło)
Przygotowanie:
Spód – ciasto kruche
Całość składników mieszamy i zagniatamy. Możemy to zrobić w mikserze, a potem jeszcze „pourabiać” ręcznie, by cukier się rozpuścił. Wykładamy tym ciastem spód i boki blaszki. Polecam ciasto włożyć pomiędzy dwa duże kawałki papieru do pieczenia czy śniadaniowego i rozwałkować. Następnie nakłuwamy je widelcem i pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 15 minut
Sernik Łzy Teściowej / Sernik Lany na OkiemMK.com
Sernik Łzy Teściowej / Sernik Lany na OkiemMK.com
Składniki:
masa serowa
1 kg sera do sernika (my kupujemy zmielony delfiko lub kupujemy i mielimy samodzielnie)
1/2 szklanki oleju
1/2- 2/3 szklanki cukru
3 szklanki mleka
2 budynie śmietankowe lub 1 budyń na 3/4 litra mleka bez cukru – wykorzystujemy sam proszek, nie rozrabiamy go, a wybieramy opcję, którą mamy dostępną w sklepach. My czasem trafiamy na większe opakowanie budyniu, które jest na 3/4 litra mleka.
2 całe jajka + 4 żółtka
Przygotowanie:
masa serowa
Do miksera dodajemy najpierw składniki płynne – dokładnie mieszamy, by nie powstały grudki. Na końcu dodajemy budyń w proszku. Przygotowaną i dokładnie wymieszaną masę wylewamy na podpieczony już spód ( może być gorący). Pieczemy około 50 minut w 180 st. C
Składniki:
pierzynka z białek z „łzami teściowej”
6 białek z jajek
1/3-1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka octu
Przygotowanie:
pierzynka z białek z „łzami teściowej”
Białka ubijamy z odrobina soli i cukrem. Dodajemy także ocet, który spowoduje powstanie tzw. łez.
Sernik Łzy Teściowej / Sernik Lany na OkiemMK.com
Sernik Łzy Teściowej / Sernik Lany na OkiemMK.com
Wykończenie: 
Gdy ciasto z masą serową upiecze się (może się ruszać, gdy poruszycie blaszką – jak wystygnie ścina się) wylewamy na nie ubite białka i pieczemy jeszcze ok. 10-15 minut. Pozostawiamy do ostygnięcia. Trzymamy po wystygnięciu pod przykryciem!
To tyle na dziś! Mam nadzieję, iż kogoś zainteresowałam tym przepisem. Szczerze, go polecam, gdyż jak pisałam jem niewiele słodyczy, niewiele też ich lubię. Zaznaczam także, iż ten przepis wraz z mężem okroiliśmy o pewną ilość cukru tzn. w masie serowej była pełna szklanka, a w spodzie pół szklanki. Dzięki temu zabiegowi ciasto nie jest przesadnie słodkie, ale to już każdy mierzy własną miarą.
Pozdrawiam ciepło! Życzę miłego dnia i smacznego! Ja wracam nadrabiać zaległości w pracy po choróbsku.

 

Share:
Translate »