Jednogarnkowe, Mięsko, Orient

Przepis: Stek z polędwicy wołowej w chińskim stylu

by -
stek-z-poledwicy-wolowej-w-chinskim-stylu
Jest to pozycja, o której mówiłam ostatnio. Wykorzystałam polędwicę wołową krwistą do tego pysznego dania. Normalnie, gdy chcemy, aby polędwica była średnio wysmażona czy wysmażona wkładamy ją na 3-4 min. do piekarnika na 180 st. C, a ja aby go niepotrzebnie nie rozgrzewać na 2 steki dodałam ją do chińszczyzny w najlepszym według mnie stylu. Prosto, zdrowo i z wykorzystaniem świeżych składników. W przepisie oczywiście mamy podstawowe dodatki w stylu chińskim, w które warto zainwestować raz i starczą nam na dłuuugi czas. Wykorzystujemy także tak znaną Trójcę Kuchni Chińskiej, czyli czosnek, papryczka chilli i świeży imbir. Palce lizać, a całość zajmuje ok 20 minut. Jeśli chcemy, aby trwało to krócej możemy zastosować makaron chiński, który wystarczy namoczyć we wrzątku! Dobrze wracamy do przepisu.
polędwica wołowa krwista
Podstawowe składniki to:
oczywiście pokrojona w dość cienkie plastry krwista polędwica wołowa (jak ją zrobić krwistą znajdziecie tutaj).
pozostałe warzywa to często to co mamy w lodówce. Ja miałam szpinak, zielone szparagi, pieczarki, marchew, paprykę, cebulę,
Nasza Trójca:
oczywiście ok 5 ząbków czosnku, 1-2 cm świeżego obranego imbiru oraz odrobinę świeżej lub zmielonej gruboziarnistej papryczki chili – jej ilość zależy od naszego upodobania
Podstawowe dodatki w stylu chińskim to:
ocet ryżowy, sos sojowy, olej sezamowy i arachidowy.
dodatkowo ja dodaję jeszcze biały pieprz i słodką paprykę w proszku.
Oczywiście możemy dodać jeszcze grzybki mung lub np. bambus, ale sekret tego dania leży w szpinaku i polędwicy, których jest najwięcej.
Ja wykorzystałam makaron spaghetti, ale wy możecie wybrać jakiś inny byle by był ciągnący;)
Przygotowanie:
Szykujemy sobie warzywa i dodatki.
Ja szparagi po obraniu i odłamaniu łykowatych końcówek tnę je na krążki – zostawiam tylko główki w całości. Marchew ścinam na obieraczce, na cienkie paski. Pieczarki kroję w półksiężyce, podobnie z papryką i cebulą. Szpinak myjemy i odsączamy.
 
Dobra teraz smażymy:
Na gaz wykładamy wok, gdy się rozgrzej dodajemy na niego odrobinę oleju arachidowego oraz imbir i czosnek i podsmażamy pieczarki, paprykę, cebulę i marchew. Uważamy aby się nie spaliły. Ewentualnie możemy dodać około 1/4 szklanki wody. Po ok 2 minutach dodajemy szpinak, gdy zmniejszy objętość dodajemy szparagi. W trakcie możemy dodać znowu odrobinę wody oraz ok 1 łyżki octu ryżowego i sosu sojowego i papryczki chili. Przyprawiamy pieprzem i słodką papryką oraz olejem sezamowym. Gdy warzywa miękną, ale są nadal sprężyste i twardawe dodajemy ugotowany makaron – dokładnie mieszamy – następnie wrzucamy na ok 1 min. polędwicę w plastrach. W razie potrzeby doprawiamy przyprawami i sosem sojowym. Wykładamy na talerz i gotowe.
Share:
  • obłęd! 😉 polecam też steki wołowe z grilla http://www.zgrilla.pl/pikantne-steki-wolowe-z-grilla/ dają radę 😉

  • pieczone ziemniaczki z rozmarynem?? to całkiem dobre wyjście ale ja uważam że do chińszczyzny to musowo ryż lub makaron

  • To wolę ziemniaki albo kaszę gryczaną, ryż w sumie też może być:)

  • a dzięki, dzięki…zazdroszczę wakacji!!

  • jak zwykle pysznie u Ciebie!!!
    Pozdrawiam wakacyjnie

  • dzięki nic tylko próbować!!

  • ja kocham makaron i smakuje że aż ślinianki bolą, ale jak chcesz możesz wybrać ryż;))

  • Mięsko znowu boskie, ale jakoś mi ten makaron tu dziwny się wydaje:)

  • Ale ciekawe danie:)

Translate »