Penne ze szparagami,suszonymi pomidorami oraz brokułem w sosie śmietanowo – serowym

 Takie makarony to moja bajka, gdyby nie dieta jadłabym je przynajmniej 2 razy w tygodniu. Jedzonko jest szybciutkie i pożywne, choć nie za bardzo dietetyczne. Więc grzeszymy po wegetariańsku;)

makaron rurki durum lub pełnoziarnisty ugotowany al dente wersja na pół standardowego opakowania

pół pęczka białych szparagów

3 suszone pomidory oraz odrobina oleju z nich

kilka pieczarek

1/3 brokuła

pół czerwonej cebuli

tymianek

do sosu: najmniejsza śmietana 18%, pół serka topionego śmietankowego, włoski ser wiórki – garść

sól

pieprz czarny i biały

papryka słodka

czosnek 2 ząbki

I Szykujemy sobie warzywa – myjemy,obieramy, kroimy, dzielimy w zależności od potrzeby. Szparagi kroimy na 3 części, pieczarki, suszone pomidory i cebulę drobno, a brokuła dzielimy na mniejsze kawałki

II Na głęboką patelnie dajemy odrobinę oleju z suszonych pomidorów i podsmażamy szparagi,pieczarki, cebulę i brokuła. Gdy warzywa zaczną mięknąć dodajemy czosnek, suszone pomidory i odrobinę oliwy z oliwek. Przyprawiamy solą,pieprzem i papryką słodką, dodajemy także tymianku

III Po kolejnych 5 minutach dodajemy odrobinę wody oraz serek topiony.Po kilku minutach warzywa są prawie gotowe (al dente), więc  dodajemy serek wiórki oraz śmietankę dokładnie przyprawiamy, gdy sos zacznie gęstnąć dodajemy makaron i dokładnie mieszamy. Po chwili mamy gotowe danie. Smacznego!