in Orient, Śródziemnomorska

Kalmarowe krążki

at
kalmarowe-krazki
Na weekend wraz z Mężem, Szwagrem i jego lepszą połówką;) zrobiliśmy krążki z kalmarów w chrupiącej panierce…pychotka i nawet „sceptykom ;D nie lubiącym owoców morza „smakowały!! Sekret każdych owoców morza leży w ich odpowiedniej obróbce!! Gorąco polecam!
Składniki:
opakowanie krążków kalmarów 500g
1 jajko
przyprawy sól, biały pieprz
mąka ziemniaczana i/lub kukurydziana
Przygotowanie:
Kalmary rozmrażamy i zostawiamy na max. 30min. w przyprawach. Następnie maczamy je w jajku i mące i smażymy na głębokim tłuszczu w temp. 180st.C. We frytkownicy ok. 2-3 minuty. Musimy pamiętać,iż kalmary nie powinny być za długo poddawane obróbce. W przyprawach winny znajdować się do pół godziny, a smażone winny być też do kilku minut – ze względu na to,iż za długie trzymanie ich w panierce czy poddawanie odróbce cieplnej spowoduje,iż staną się gumiaste.
Rada! Odsyłam w tym miejscu do Programów Budego Valastro na BBC lub TLC , który podaje świetne przepisy oraz udziela wielu cennych rad. W jego wersji kalmarów zamiast jajka mamy maślankę oraz papryczkę chili. A mąki to zestaw 3: ziemniaczanej, kukurydzianej i durum. Jak tylko wypróbuję ten przepis zamieszczę go.
Jako dodatki proponuję zapiekane brokuły oraz ostry sos chili;)

mój sos to:
jogurt 2 łyżki ,majonez 1 łyżka ,ketchup 1łyżka
przyprawy: chili, ostra i słodka papryka, pieprz czarny, biały i czerwony, oregano i bazylia, cząber, majeranek

 

 

 Spodobał Ci się post? Był przydatny? Polub i poleć znajomym.
Share:
Translate »