Pizza warzywna 3 sery ze szparagami

 Kurczę tyle się teraz dzieje, czasu tak mało, no i przyszło mi kilka nowych książek. Jest co robić. Pozostało mi kilka składników w lodówce więc wzięłam się za pizze. Okazuje się iż szparagi są wszechstronne i świetnie sprawdzają się na pizzy. Ostatnio dowiedziałam się że ciasto będzie bardziej miękkie, gdy nie dodam do niego jajka i rzeczywiście wyszło mniej zwarte. Czuć różnicę. Dlatego polecam wypróbować ten przepis. Do dzieła!;)

0,5 kg mąki pszennej

1/3 opakowania świeżych drożdży

1/4 szklanki mleka

3/4 szklanki wody gazowanej

po jednej łyżeczce soli, cukru oraz ziół prowansalskich

1-2 łyżek oleju

ketchup i przecier, oregano, bazylia do sosu na spód

ser: mozzarella biała i zółta oraz tradycyjna gołda z mniejszą zawartością tłuszczu

I Tworzymy zaczyn z drożdży, podgrzanego mleka, cukru i połowy wody. Dokładnie mieszamy, aby drożdże się rozpuściły. Ja najczęściej robię to w szejkerze.

II Do sporej miski wsypujemy mąkę, mieszamy z łyżeczką ziół prowansalskich i dodajemy zaczyn. Formujemy ciasto dodając pozostałą wodę. Gdyby ciasto było za suche i nie chciało się zlepić w kulę dodajemy troszkę więcej wody.

III Gdy uformujemy kulę na ręce wylewamy sobie olej i ugniatamy ciasto. Prawda jest tak, że im lepiej ugniecione ciasto tym pulchniejsze. Po urobieniu ciasta odkładamy w ciepłe miejsce. Najlepiej przykryć je bawełnianą lub lnianą ściereczką.

IV Nastawiamy piekarnik na 200st.C i przygotowujemy dodatki. Ścieramy sery, kroimy warzywa.

V Ciasto układamy na blaszce. Na okrągłej będzie bardziej wyrośnięte. Na prostokątnej bardziej płaskie – ze względu na proporcje. Spód ciasta smarujemy sosem z przecieru połączonego z ketchupem oraz ziołami prowansalskimi, bazylią i oregano. Na to kruszymy białą mozzarellę. Wysypujemy pozostałe składniki. Posypujmy serem i oregano.

VI Pieczemy 15-25min w 200st. C