Przepis: Szparagi w chińskim stylu
Przyszła nam ochota na odrobinę orientu więc do roboty! Kurczak z warzywami w tym szparagami z pysznymi chińsko – japońskimi dodatkami i przyprawami oraz brązowym ryżem. Jest idealny do jedzenia pałeczkami – ponieważ rewelacyjnie się klei.
Składniki:
obiad na 2 dni dla 2 osób
1/3 młodej kapusty pekińskiej
6 pieczarek
2 młode marchewki
po pół czerwonej i żółtej papryki – różne kolory
pęczek szparagów
2 piersi z kurczaka
1 cebula
2 cm imbiru świeżego
4 ząbki czosnku
dodatki: olej arachidowy i sezamowy, sos sojowy, ocet ryżowy, papryka słodka i ostra, papryka chili płatki, biały pieprz, wino ryżowe 2 nakrętki
jako dodatek ryż najlepiej brązowy lub czerwony
Przygotowanie:
I Wszystkie składniki przygotowujemy wcześniej – tak aby tylko wrzucać je na woka.
*Kurczaka kroimy w kostkę i marynujemy w sosie sojowym i occie ryżowym oraz papryce słodkiej i ostrej i białym pieprzu. Możemy także dodać odrobinę przyprawy 5 smaków jeśli taką posiadamy.
* Warzywa kroimy. Pieczarki w kostkę, paprykę w słupki, z marchwi robimy cienkie paseczki obieraczka, szparagi po odłamaniu łykowatej części dzielimy na 2 lub 3 połówki. Kapustę pekińską siekamy drobno – tak aby powstały nam cienkie długie paseczki.
* Osobno kroimy drobno czosnek, cebulę i imbir i odkładamy razem na talerzyk, posypujemy odrobiną płatków chili.
II Zaczynamy smażyć na woku.
Podgrzewamy olej arachidowy. Na niego dodajemy czosnek,cebulę oraz imbir po około 30 sec. dodajemy kurczaka z marynatą – gdy zacznie się on smażyć dodajemy wino ryżowe. Po ok 2-3 minut – kurczak jest gotowy – przekładamy go na osobny talerz razem z powstałym sosem oraz czosnkiem, cebulą i imbirem. Na wok wlewamy odrobinę oleju arachidowego dodajemy kapustę, szparagi, marchew, pieczarki i paprykę. Dodajemy odrobinę wina ryżowego, sosu sojowego, octu ryżowego oraz pół szklanki wody. Przyprawiamy Papryką ostrą i słodką oraz białym pieprzem. Po ok 5 min warzywa są nadal chrupkie, ale już podsmażone i podgotowane. Dodajemy kurczaka z sosem i dodatkami. Gotujemy jeszcze max 2 minuty. Możemy zagęścić sos – jeśli jest to wymagane- mąką kukurydzianą, która nada potrawie połysk. Po wyłączeniu gazu polewamy odrobiną oleju sezamowego.
III Podania
Podajemy z ryżem. Posypujemy kiełkami – np. słonecznika. Możemy podać osobno odrobinę sosu, który posłuży nam do maczania w nim kawałków ryżu. Mniam…;)