Zdrowy obiad w 15 minut: Pasta z pomidorami, mozarellą i wybranymi ziołami
Ostatnio zauważyłam, iż mamy manię udziwniania potraw, dodajemy masę składników, a proste, kilku składnikowe dania także potrafią zachwycić. Bazą tej potrawy są pomidory z puszki oraz makaron. Przetworzone pomidory w formie przecierów, pasat, domowych ketchupów czy pomidory w zalewie zawierają więcej likopenu (niż te surowe), który działa m.in. przeciwnowotworowo. Ważnym elementem jest dodanie do pomidorów odrobiny tłuszczu, który pozwala lepiej wchłaniać ten związek.
Składniki ( obiad na 2-4 osób):
- pół opakowania makaronu rurki, świderki lub kolanka
- jedna puszka pomidorów bez skórki, w zalewie najlepiej w kostce (możecie skorzystać także z opcji z ziołami)
- średnia cebula
- 3 ząbki czosnku
- sól, pieprz, opcjonalnie 1,4 łyżeczki cukru
- do wyboru: oregano, bazylia lub zioła prowansalskie
- pół mozzarelli białej z zalewy
- natka pietruszki, szczypiorek lub bazylia świeża na koniec dla smaku i posypania
Przygotowania:
- Gotujemy makaron w osolonej wodzie do postaci al dente
- Cebulę kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę lub bardzo drobno kroimy.
- Podsmażamy na oleju kokosowym, oleju rzepakowym lub maśle klarowanym cebulę i czosnek.
- Następnie dodajemy pomidory z puszki i redukujemy płyny.
- Przyprawiamy: solą, pieprzem, przyprawami włoskimi i opcjonalnie cukrem jeśli jest za kwaśne.
- Dodajemy gotowy makaron oraz pokrojoną w drobną kostkę mozzarellę.
- Mieszamy, gdy ser się rozpuści danie jest gotowe.
- Wykładamy na talerz i przyozdabiamy świeżymi ziołami w zależności od gustów.
Smacznego! Jak podoba się Wam to szybkie danie? Dla mnie miła odmiana po tłustych i kalorycznych pączkach;)