Czas na lekki obiad: Sałatka warstwowa z kurczakiem, brokułem i jajkiem
Często zdarza się, iż myślimy co zrobić na obiad. Chcemy zjeść coś lekkiego. Dziś proponuje Was sytą sałatkę. Początkowo brokułu miało w niej nie być, ale że „smęcił” w lodówce to i dla niego znalazłam miejsce. Przepis jest prosty, a z przedstawionego półmiska najadły się 3 osoby.
Potrzebne składniki:
- 1 sałata rzymska
- 5 jajek ugotowanych na twardo
- 1 pierś z kurczaka
- mała puszka groszku
- pół dużej cebuli
- brokuł
- opcjonalnie: grzanki, kukurydza z puszki
- przyprawy do wyboru: do kurczaka, sól, pieprz, czerwona papryka słodka, papryka ostra
Sos- składniki:
- 1 duże opakowanie jogurtu
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżka musztardy
- świeża natka z pietruszki ilość wedle uznania
- przyprawy: sól, pieprz, tymianek, zioła prowansalskie, papryczka chili w zależności od upodobań
Przygotowanie:
- Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy ulubionymi przyprawami (moja propozycja powyżej) – podsmażamy i ściągamy z patelni, by wystygł.
- Brokuł kroimy w słupki, podsmażamy na oleju kokosowym, maśle klarowanym, solimy – następnie wlewamy do niego pól szklanki wody i przykrywamy. Po 3-5 minut powinien być al dente. Ściągamy z patelni, by ostygł.
- Z powyżej wymienionych składników tworzymy sos, który wstawiamy do lodówki.
- W półmisku układamy:
- drobno porwaną sałatę rzymską
- kurczaka
- cebulę pokrojoną w krążki
- groszek
- jajka pokrojone w półksiężyce
- brokuł
5. Całość polewamy sosem – najlepiej przed podaniem i szamiemy.
Opcjonalnie możemy dodać do sałatki grzanki, kukurydzę i/zamiast groszku czy mieszankę sałat zamiast sałaty rzymskiej. Pozdrawiam Was ciepło i życzę smacznego!