in Archiwum

Gołąbki z indykiem,pieczarkami i brązowo-czerwonym ryżem

at
golabki-z-indykiempieczarkami-i-brazowo-czerwonym-ryzem

Ostatnio ze względu na dietę pomyślałam o moich ugotowanych gołąbkach i o tym jak je „odchudzić” okazało się to strasznie proste! Wymiana farszu i sosu okazała się przepyszna i strasznie smaczna. Do tej pory czuję zapach pomidorów z oregano w kuchni…niczym Italia. Warto eksperymentować.

 Składniki:

kapusta włoska młoda – 1 główka
0,8 kg ryżu brązowego
0,2 kg ryżu czerwonego
1 kg mielonego z indyka – najlepiej kupić porcję indyka lub jego kawałki i zmielić
10 pieczarek
1 spora cebula
świeży tymianek
przyprawy: suszony tymianek, zioła prowansalskie, słodka papryka, biały pieprz, trochę soli, czosnek suszony, trochę wegety ale bez glutaminianu solu i jego pochodnych

Składniki do sosu i zalewy poniżej
Przygotowanie:

I Kapustę gotujemy – całą główkę lub liście – po około 6 min. Ścinamy twardą część rosnącą na końcu.
II Gotujemy ryż – brązowy i czerwony ok. 30 min.
III Do dużej miski wsypujemy pokrojone pieczarki i cebulę, mięso mielone i ugotowany ryż. Doprawiamy wszystkimi przyprawami. Pamiętajmy, aby porządnie przyprawić ponieważ potrzebuje tego indyk i część przypraw ucieknie do sosu.
IV Zawijamy gołąbki
V Sos i zalewa do gołąbków
3 litry wody zagotowujemy dodajemy bulionetkę domową rosołową i wołową. Dodajemy 1 przecier pomidorowy, 2 łyżeczki suszonych pomidorów z bazylią i czosnkiem – sproszkowanych oraz oregano, biały pieprz i odrobinę cząbru.
Oczywiście sos możemy zrobić na kościach wołowych i porcji rosołowej. Ja niestety nie miałam aż tyle czasu. Niedługo zamieszczę przepis na domową bulionetkę rosołową i wołową.
VI Gołąbki zalewamy sosem przykrywamy i pieczemy w piekarniku ok 1,5 godziny w 180st. C

Share:
Translate »