in Archiwum

Kurczak Bombaj Masala

at
kurczak-bombaj-masala
Obejrzałam jeden z odcinków programu Food Safari i zakochałam się w indyjskim jedzeniu…I choć nadal nie lubię świeżej kolendry, to ta w ziarnach w połączeniu z innymi przyprawami jest świetna;)) W programie tym gotowali typowi indyjscy kucharze, a dodatkowo poznałam podstawowe przyprawy i smaki i postanowiłam zrobić wariację kurczaka Hyderabadi, którego także wam zaprezentuje, ale najpierw muszę dostać niezbędne przyprawy;) Przypis jest świetny, a ja nie wiedziałam, że w tak prosty i szybki sposób możemy przygotować to danie. Uważajmy tylko na przyprawy bo barwią ręce. Kucharze indyjscy nie tylko radzą jeść rękoma, ale także nimi gotować tzn. mieszać, próbować, doprawiać.
Istnieje zasada, iż jedną łyżeczką są połączone 3 palce i według niej podaję przepis. Jest to rodzaj połączenia zmysłów, smaków i równowagi – każdy palec odpowiada za jakiś rodzaj.
Przypis na 2 osoby:
2 podudzia kurczaka – które rozkawałkowałam
2 woreczki ryżu
1 średni  jogurt grecki – gęsty
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
przyprawy:
kurkuma, kolendra ziarna (zmiażdżone) – 1 łyżeczka według powyższej zasady
gotowa przyprawa bombaj masala (moja wariacja zamiast garam masali, której akurat u nas nie było) – 3 łyżeczki
chili, papryka słodka – 1 łyżeczka
curry – 2 łyżeczki
opcjonalnie mieszanka India Szafran 1 łyżeczka
Sporo tych przypraw mama przywiozła mi z wycieczki do Turcji( gdzie całą paleta nie kosztowała 10zł !!!), ale wszystko możemy dostać u nas jak nie w zwykłych sklepach to przez neta;))
 
 
Przygotowanie:
1. Kurczaka mieszamy z przyprawami. Dodajemy do niego mocno zmiażdżony czosnek i cały jogurt. Dokładnie łączymy wszystkie składniki
2. Na patelni podsmażamy cebulę z odrobina soli. Sól spowoduje, iż cebula nie przypali się. Do podsmażonej cebuli dodajemy kurczaka z całym sosem, gdy podsmażymy go z dwóch stron – przykrywamy po 12-16 minutach jest gotowy.
Podajemy z ryżem. Ja do swojego dałam płaską łyżeczkę masła i oczywiście sól. Dodatkowo polecam skropić cytryną  – sos i mięso. Nada fajnego posmaku, a chili już na 100% nie będzie wam przeszkadzać.
Jeśli ktoś skorzysta z tego przepisu czekam na wrażenia;) Pozdrowionka;))
 
 
Share:
Translate »