Muffiny z mascarpone i malinami
Nie jest to dietetyczny przepis, ale muffiny są przepyszne i co najważniejsze nie schną szybko. Po 4 dniach są nadal idealne 😉 Przepis znalazłam u White plate i zmodyfikowałam odrobinę po swojemu. Oczywiście zmniejszyłam ilość cukru 😉 Ludzie ja rozumiem, że słodycze muszą być słodkie i nie je się ich zazwyczaj tonami, ale ilości cukru podawane w przepisach przerażają mnie. Mimo modyfikacji babeczki są pyszne i nadal słodkie. Nie jest to słodkość, której zjemy sporo, ale na pewno powtórzycie ten przepis tak jak ja!
Przepis na 6 sztuk muffin
Składniki:
- 120 g miękkiego masła
- 50 g drobnego cukru brązowego
- 1 jajko
- 40 ml mleka
- 120 g mąki pszennej
- łyżeczka ekstraktu waniliowego domowej roboty(przepis tutaj)
- 1 jajko
- 40 ml mleka
- 120 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- serek mascarpone wymieszany z cukrem pudrem waniliowym domowej roboty (przepis tutaj)
- maliny, jeżyny, poziomki, truskawki, porzeczki do wyboru
Przygotowanie:
- Masło utrzeć z cukrem na puszystą gładką masę. Dodać ekstraktu waniliowego.
- Wciąż ubijając dodać jajko. Następnie dodawać powoli mleko.
- Następnie dodawać powoli cały czas mieszając na niskich obrotach przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia
- Piecz w piekarniku w 180 st. C przez około 20 minut. Ciasto muffinowe najlepiej nakładać łyżką do lodów – jedna pełna łyżka na standardową papilotkę lub foremkę.
- Po ostudzeniu udekorować serkiem i wybranymi owocami
Nie należy ich także trzymać w lodówce zbyt długo, gdyż zawierają w sobie tłuszcz, który może stężeć. Najlepszy będzie pojemnik na wypieki 😉
Smacznego!
Pozdrawiam
Tusia