Schab po hawajsku z migdałową panierką z gotowanymi na parze ziołowymi ziemniakami

Mimo mojej diety, mąż może jeść normalnie więc od czasu do czasu raczę go wieprzowiną;)))))

Przepis jest prosty i zaczerpnięty od teściowej. Modyfikacja polega na usunięciu z panierki żółtek oraz zamianie bułki tartej na migdały. W przyszłości planuję zrobić te kotlety zamiast na tłuszczu na patelni – w piekarniku – będzie to na pewno zdrowsza alternatywa. Zdjęcia przedstawiają wersję z bułką tartą i wersję z migdałami

Składniki:
kotlet schabowy
białko
bułka tarta
starte migdały
sól, pieprz
ser w plasterku
ananas
2 ziemniaki
rozmaryn
tymianek
świeżo zmielony pieprz, papryczka chili
sałata
śmietana lub jogurt
trochę octu
cukier

 
Przygotowanie:

Kotlet:

I wariant:

I Kotlet przyprawiamy solą i pieprzem
II Panierujemy w białku i bułce tartej
III Smażymy na patelni na minimalnej ilości oleju – pamiętając aby skórka była chrupiąca
IV Na koniec na kotleta wykładamy ananas i na to plasterek sera
V przykrywamy pokrywka i czekamy chwilę, aż ser się rozpuści

II Wariant:

Zamiast bułki tartej wykorzystujemy starte migdały. Musimy uważać – gdyż szybciej mogą się spalić. Jak już pisałam rewelacyjną alternatywą jest upieczenie takiego kotleta na kratce w piekarniku.

Ziemniaki:

Ziemniaki gotujemy do 12minut na parze  – wcześniej posypując je przyprawami. Są tak dobre iż praktycznie nie potrzebujemy soli
Do takiego kotleta idealną sałatką będzie sałata ze śmietaną lub jogurtem doprawiana octem i cukrem;)
Smacznego!

Spodobał Ci się post? Był przydatny? Polub i poleć znajomym.