Słodkości: Drzewko, czyli rolada z jagodami
Kolejny przepis z cyklu słodkości od teściowej. Nazywa się Drzewko ze względu na sposób prezentacji. Poniżej znajdziecie przepis podany etapami – jest niebywale prosty, ale pisania trochę jest. Najpierw przygotowujemy biszkopt, następnie masę a na samym końcu galaretkę jagodową. Łączymy wszystko;)
Składniki Biszkoptu:
- 6 jajek
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek maki (5 łyżek tortowej + 1 ziemniaczanej)
- 1 łyżka proszku do pieczenia
Przygotowanie biszkoptu:
- Ubijamy białka z odrobiną soli
- Do ubitych białek dodajemy cukier i żółtka – mieszamy, aż cukier się rozpuści.
- Następnie dodajemy powoli mąkę wymieszaną z proszkiem – przesiewamy ją i koniecznie mieszamy delikatnie ręcznie w jednym kierunku
- Biszkopt musi ostygnąć.
Biszkopt pieczemy 20-25 min. w 180st.C
Składniki masy:
- 1/2 l mleka
- 3 łyżki mąki zwykłej
- 1 łyżka ziemniaczanki
- 1 kostka margaryny
- 1 szkl. cukru pudru
- cukier waniliowy
- kwasek cytrynowy
Przygotowanie masy:
- Połowę mleka musimy zagotować. Z 2 częścią mleka rozmieszać mąkę. Całość wymieszać i gotować jak budyń. Masa będzie miała konsystencję budyniu. Jeżeli będzie zbyt płynna, należy dodać więcej mąki, aby zagęścić budyń, ponieważ w innym wypadku masa może „płynąć”.
- Margarynę ucieramy z cukrem dodajemy do niej zimną masę „budyniową” i kwasek cytrynowy do smaku.
Składniki i przygotowanie galaretki jagodowej:
My do stworzenia galaretki jagodowej wykorzystujemy jagody, które robimy w cukrze i oczywiście puszczają one sok.
- 0,5 l (pełnego słoika) jagód z sokiem
- 2 łyżki żelatyny
Przecedzamy jagody. Sok podgrzewamy i łączymy z żelatyną – dokładnie mieszamy. Do soku z żelatyną dodajemy jagody i czekamy, aż ostygnie i zacznie tężeć.
„Zmontowanie” Drzewka:
- Zimny biszkopt przekrawamy na pół.
- Układamy każdą z połówek obok siebie szerszą częścią do zwinięcia.
- Na każdą wykładamy krem na całej powierzchni.
- Następnie wykładamy tężejącą już galaretkę z jagodami przy krawędzi (po pół na każdą połówkę biszkopta).
- Zwijamy delikatnie w „rulony”
- Jeden z „rulonów” kroimy jak na obrazku
- Układamy w „Drzewko”
- Następnie przykrywamy masą i obsypujemy kawą.
- Gotowe;)
I jak Wam się podoba Drzewko??