Pizza Libańska po prostu BOSKA!
Pomysł na tę pizzę zaczerpnęłam z programu Żołądek czy Rozsądek…niestety nie ma wpisane, który to odcinek… Przepis jest świetny – ciasto robimy szybciutko. Praktycznie nie musimy zagniatać. A i stoi w lodówce tylko pół godziny. Ciasto jest chrupiące. Pizza piecze się szybciutko. Bez drożdży za to z jogurtem. Przedstawię wam dwa warianty z mielonym indykiem oraz z oliwą z oliwek i rozmarynem. W programie mieliśmy opcję z mięsem jagnięcym. Ja osobiście planuję wypróbować tę pizzę z bardziej włoskimi składnikami. Oraz wypróbować wersję pełnoziarnistą lub orkiszową;)
Podstawowy przepis to:
500 g mąki pszennej
500 ml jak najbardziej gęstego jogurtu
odrobina soli
1 małe jajko
Przygotowanie:
Ja zmniejszyłam te proporcje do 200 g i 200ml, pozostałe składniki zostawiłam w takiej samej proporcji. Oczywiście w pogotowiu musimy mieć mąkę, gdyż ciasto jest dość klejące i należy je podsypywać. Poniżej znajdziecie już uformowana kulkę ciasta, która starczyła na 3 rozwałkowane pizze;)
Wszystkie składniki wkładamy do miksera i mieszamy końcówką do ciasta lub chleba. Oczywiście możemy ugniatać to ręcznie, ale wtedy będzie trochę więcej roboty. Ilość mąki, którą będziemy musieli przygotować dodatkowo zależy od rodzaju i gęstości jogurtu.
Ciasto pod przykryciem wkładamy na 30 minut do lodówki. Dzięki temu będzie bardziej plastyczne i da się łatwiej rozwałkować
Rozgrzewamy piekarnik do 220 st. C rozwałkowujemy ciasto cieniutko układamy interesujące nas składniki i pieczemy 5-10minut. Ciasto będzie miękkie tam gdzie farsz, a chrupiące na brzegach. Dla koloru i chrupkości możemy je posmarować na brzegach oliwą z oliwek.
A teraz o farszach:
Mamy wiele opcji. My planujemy wypróbować teraz farsz z pomidorów, sera mozzarella i liści bazylii – tak jak robi się tę znaną sałatkę.
Opcje, które ja prezentuje na zdjęciach to:
– z oliwą z oliwek, solą i rozmarynem – która jest idealna do przegryzania
– druga opcja to farsz z indyka z marchewką, pomidorami i winem – na którego przepis znajdziecie poniżej.
Pizze możemy zrobić mniejsze – składać je na pół i tak jeść. Ponadto podstawowa pizza będzie niczym chlebek pitta do przegryzania. Zdecydowanie dla znawców chrupiącej pizzy. Idealnym dodatkiem będzie także gotowana kukurydza lub jakąś lekką sałatkę.
Farsz z mielonego indyka:
Przygotowujemy: pół kilo mielonego indyka, 1 marchew, 1 cebulę, 3 ząbki czosnku, oregano, 1/4 szklanki wina oraz 1 puszkę pomidorów z puszki.
Z przypraw: sól, pieprz, odrobina cukru, papryka słodka, oregano
Mięso podsmażamy razem z cebulą i marchewką pokrojoną w kostkę. Po zmianie koloru mięsa dodajemy, pomidory, przyprawy i wino. Przy płyny odparują, a danie będzie gęste mamy gotowy farsz. W razie potrzeby przyprawiamy powtórnie.