[kuchnia] Kofty wołowe w tureckim stylu
Dziś prezentuje Wam przepis na kofty wołowe w tureckim stylu. Jest to jedno z ulubionych dań mojego męża. Przepis podpatrzony w programie kulinarnym, gdzie gotował Turek. Oczywiście on korzystał z jagnięcego mięsa. Ja wykorzystałam wołowinę. Jako dodatki sałatka z fetą (przepis tutaj>> lub tutaj>>) i sosem vinegret (przepis tutaj>>), pieczone w piekarniku ziemniaki z rozmarynem (ziemniaki w talarkach podgotowujemy w wodzie ok. 5 minut, następnie osuszamy ręcznikiem papierowym i mieszamy z olejem. Wykładamy na papier do pieczenia, posypujemy rozmarynem. Pieczemy w 200 st. C 15-20 minut) i dwa sosy do wyboru: jogurtowy z miętą (jeśli wybierzecie wersję bardzo ostrą) lub musztardowy (przepis tutaj>>).
Składniki:
- mięso podwójnie zmielone wołowe 0,5 kg
- 1 mała cebula
- natka pietruszki do przybrania
- patyczki drewniane do stworzenia koft, patelnia grillowa, odrobina oleju do smażenia
przyprawy:
- po jednej czubatej łyżeczce kuminu, zmielonej kolendry
- do smaku: kardamonu, kurkumy, słodkiej i ostrej papryki, pieprzu ziołowego, soli
- do ostrej wersji możemy dodać chili lub pieprzu cayenne
Przygotowanie:
1. Mięso przyprawiamy, dobrze mieszamy z przyprawami i pokrojoną w drobną kostkę cebulą i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 30 minut, by się przegryzło. Jeśli zmielimy je podwójnie to nie ma potrzeby dodawać innych wypełniaczy jak bułka tarta czy jajko.
2. Przygotowujemy patelnię oraz patyczki – najlepiej jest je namoczyć w zimnej wodzie, żeby się nie paliły na patelni czy grillu
3. Zaprezentowane na zdjęciu kofty są dość grube. Przygotowując je pierwszy raz polecam zrobić cieńsze. Smażymy z obu stron na nie za dużym ogniu 3-6 minut z każdej strony, w zależności od ich grubości.
4. Zanim je skonsumujemy pozostawiamy na talerzu, by odpoczęły i nie zrobiły się zbyt suche. Gotowe!
5. Przepisy na dodatki znajdziecie w linkach zamieszczonych we wstępie. Smacznego i do zobaczenia 😉
Nadają się do jedzenia i na ciepło i na zimno. Fajny dodatek na imprezkę. Poza tym to dość zdrowa pozycja.