Fit, Mięsko, Z Drobiu

Soczysty kurczak w wędzonej papryce z kaszą i sosem warzywnym

by -
soczysty-kurczak-w-wedzonej-papryce-z-kasza-i-sosem-warzywnym

20140928_141634

Kurczak w wędzonej papryce i rozbijany wałkiem to pomysł zaczerpnięty z programy 15 minut Jamie’go. Świetny sposób, a kurczak wychodzi soczysty i smakuje całkiem inaczej. Reszta to moja własna wariacja. Chciałam by było dietetycznie, ale sycącą. To naprawdę pyszna kombinacja i polecam ją wszystkim zainteresowanym zdrowymi posiłkami.

Składniki:

  • kurczak 1 pierś
  • warzywa do wyboru [ u mnie marchew, brokuł, kalafior, pieczarki, seler naciowy]
  • cukinia
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka wędzona, tymianek, pieprz ziarna, ziele angielskie, liść laurowy
  • oliwa do smażenia kurczaka
  •  ugotowana kasza

Potrzebny sprzęt i gadżety:

  • nóż,
  • patelnia,
  • papier do pieczenia
  • wałek
  • garnek

20140928_141507

Przygotowanie:

  • Pojedynczą pierś kurczaka rozcinamy, by była bardziej płaska. Układamy na kawałku papieru do pieczenia – przyprawiamy sporą ilością wędzonej papryki [ tak by przykryła całość kurczaka z obu stron] oraz solą, pieprzem i papryką słodką. Zawijamy w papier do pieczenia i rozbijamy wałkiem – jednocześnie wklepując przyprawy.  Odstawiamy na 15 minut w temperaturze pokojowej.
  • Warzywa kroimy na mniejsze kawałki i grupujemy według czasu ich gotowania/smażenia. Cukinię jeśli trzeba posypujemy solą i czekamy ok. 10 minut po czym spłukujemy sól.
  • Na rozgrzanej patelni smażymy kurczaka. Zrobiony w takiej postaci potrzebuje 2-3 minut z każdej strony. Ważne jest, abyśmy go nie przesmażyli i robili w jednym kawałku. Po usmażeniu od razu ściągamy go z patelni i nie kroimy – zostawiamy, aby zachował wszystkie soki.
  • Warzywa podsmażamy na patelni z odrobiną soli. W pierwszej kolejności kalafior, marchew, pieczarki. Na samym końcu seler naciowy, brokuł i cukinię. Zalewamy wodą, przyprawiamy według uznania [koniecznie dodajmy tymianku]  i dusimy pod przykryciem pod przykryciem. Gdy będą miękkie sprawdzamy czy potrzebują jeszcze przypraw. Zaklepujemy sos – najlepiej odrobiną mąki.

Warzywa podajemy z kaszą i kurczakiem. 

20140928_141724

 

I jak Wam się podoba? Dajcie znać jak spróbujecie. W razie pytań – pytajcie! 

Spodobał Ci się post? Był przydatny? Polub i poleć znajomym.

Share:
Translate »