Przepis na Tadżin warzywny z kuskusem – Projekt: Tnij kalorie – dzień czwarty

Wpisy dotyczące akcji znajdziecie tutaj>>  Polecam zacząć od tego>> A ja przedstawiam Wam jadłospis na czwartek oraz przepis na Tadżin warzywny z kuskusem. Zapraszam wszystkich do korzystania i uczestnictwa w wyzwaniu!

Jadłospis dla kobiet na czwartek 1250 kcal:

• śniadanie: miseczka sałatki owocowej z łyżką miodu. Jogurt naturalny 200 ml
• przekąska: 1 jabłko
• obiad: 3 pieczone ziemniaki, 3 łyżki duszonych na wolnym ogniu pod przykryciem warzyw i 50 g owczego sera ( ja ponieważ nie mogę go przełknąć zamieniam go na chudy twaróg). Miks sałat z oliwą i winegretem. Miseczka sałatki owocowej, gałka sorbetu (polecam kilka zblendowanych mrożonych owoców)
• przekąska: 1 banan
• kolacja: zupa warzywna z łyżką oliwy i kromka 100 żytniego pełnoziarnistego chleba.

Jeśli chodzi o zupy warzywne macie spory wybór. Ja w tym tygodniu mam krem ze szparagów, ale nie dodaję mięsa czy wywarów mięsnych do niej, a samą wodę.

Przepisy:

• krem z brokułów>>
• krem ze szparagów>>
• zupa śmietniczka>>
• botwinka>>
• domowe kostki rosołowe>>

Przepis na Tadżin warzywny z kuskusem ( Projekt tnij kalorie – dzień trzeci>>):

Składniki:

• 1 cebula
• pół bakłażanu, pół cukinii, które kroimy w kostkę posypujemy solą i odstawiamy na 15 minut – następnie przelewamy wodą
• 1 papryka
• kubek cieciorki/ciecierzycy ugotowanej lub z puszki
• 2 pomidory lub pomidory w kawałkach z puszki
• 150-200 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• sok z połowy cytryny
• pół łyżeczki kolendry, 1 łyżeczka kuminu oraz 1/3 łyżeczki cynamonu, sól, pieprz
• nać kolendry lub pietruszki do posypania
• oleju kokosowego, rzepakowego lub innej oliwy do podsmażania
• pół szklanki nie ugotowanego kuskusu, który zalewamy wrzątkiem i solimy wg wskazań na opakowaniu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wcześniej szykujemy i kroimy. Bakłażan, cebulę oraz cukinię podsmażamy przez około 5 minut . Następnie dodajemy paprykę, cukinię i pomidory i podsmażamy kolejne kilka minut. Dodajemy także wszystkie przyprawy. Kiedy warzywa zaczną mięknąć dodajemy sok z cytryny i bulion. Należy pamiętać , iż pomidory mogą wytrącić sporo wody, dlatego najlepsze będą mięsiste lub te z puszki. W razie za dużej ilości wywaru możemy dodać mniej bulionu. Ponownie przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotujemy przez kilka minut, aż warzywa nie zmiękną, a sos nie zredukuje się odrobinę. Dodajemy cieciorki. Następnie pozostawiamy pod przykryciem na kolejne kilka minut na wolnym gazie lub po prostu wyłączmy i zostawiamy danie by odparowała zbędna woda. Podajemy z kuskusem oraz natką pietruszki.

Pozdrawiam Was ciepło! I do zobaczenia na Pyrkonie!

Wzorem do powyższego jadłospisu jest artykuł z gazety Runner’s world